7月14-16日，中国2023中国首届烤鸭本领烹调大赛（河南赛区）在郑州国内会展中间举行。首届赛区大赛由中国烹调协会主理，烤鸭中国烹调协会烤鸭业余委员会、本领郑州企阳典克展览有限公司包办，烹调并患上到河南省餐饮与住宿行业协会、大赛郑州市餐饮与饭馆行业协会、河南中国全聚德(总体)股份有限公司、乐成北京重价坊烤鸭总体有限公司、举行北京大董烤鸭店有限责任公司及河南阿五餐饮规画有限公司、中国河南阿庄餐饮规画有限公司、首届赛区鲁班欢喜旅馆有限公司等企业的烤鸭反对于。河南赛区是本领本届大赛的第四园地域赛事，排汇了中原地域近二十支代表队参赛。烹调

预会贵宾合影

中国烹调协会副会长吴颖在开幕式上致辞，大赛她从河南历史横蛮以及餐饮横蛮切入，确定了河南作为食粮及食材大省、烤鸭强人大省的紧张位置，同时从文旅睁开以及夷易近族横蛮自信角度合成了餐饮睁开的纪律。她愿望烤鸭委做好传承立异，借重市场睁开，让中国烤鸭不光转达美食横蛮，还要传递夷易近族自信、瘦弱营养理念，成为中国餐饮货真价实的金字招牌。

河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭代表河南行业协会以及餐饮界致辞，他从河南餐饮市场切入，散漫中原横蛮睁结尾绪，阐释了河南餐饮业展着格式。他展现，河南省餐饮与住宿行业协会将不断反对于中国烤鸭财富睁开，为中国烤鸭人提供更优异的睁开空间，并对于大赛落户郑州展现谢谢。

大赛以“守正立异，财富共荣”为主题，它的举行从地域交流、上卑劣赋能、同行业竞技等多个层面增长了餐饮业的立异睁开。

向导贵宾讲话

本届大赛作为一场以烤鸭师为主角的大型赛事，相助的中间是技术，更是滋味。经由两天的强烈角逐，大赛共泛起菜品百余道，涵盖主菜、热菜、凉菜、汤羹、点心等多个品类。 

部份参赛作品

本届大赛特意聘用了刘玮、刘恩来、韩杰、张伟利、马学东等烤鸭界巨匠组成评委团队。评委们以松散、业余的态度，果真、公平、公平的评判原则对于所有参赛代表队作品妨碍品评。 

裁判及评委在现场严厉评判

大赛共评选出特金奖、金奖、银奖、最佳营养搭配奖等十个奖项。重价坊广渠门店、阿庄隧道豫菜、鲁班张、阿五黄河大鲤鱼四个品牌摘患上特金奖桂冠。河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭馆行业协会取患上优异机关奖。